好久都没有写blog了
原因就是懒惰咯
九月份都还有几篇没写呢
等得空再写回去吧
今天来介绍一个非常好吃的北海道蛋糕
之前就有听说过了
就找不到食谱罢了
现在找到了
二话不说
就在上个星期六决定做来看看 =D
用料:蛋糕：( 我是可以制作到15个, 看杯子的大小而定)
1：蛋白5个（180克），白醋1/2茶匙（或者塔塔粉1/3茶匙），糖1/3杯（71克）。
2：低筋面粉(Cake flour)1/2杯（76克），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙。
3：蛋黄4个（80克），玉米油3大匙（38克），牛奶2.5大匙（33克），白糖2大匙（28克）。
奶油布丁馅：
4：鲜奶油（Whipping Cream）1/2杯（120克）
5：蛋黄1个，鸡蛋1个，白糖2大匙（28克）。
6：低筋面粉(Cake flour)1大匙（10克），玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙（7克）。
7：黄油2茶匙（大约7克）。
8：牛奶175毫升。
其他：
9：12个大号纸杯蛋糕纸杯。
10：挤花袋。
11：糖粉（Icing Sugar）适量。
做法：
蛋糕：蛋白放入无水无油干净盆里加白醋用搅拌器高速打几分钟（图A），然后加入糖1/3杯再打2分钟（图B）至蛋白可以挂在搅拌器上（图B）备用。将材料3中的蛋黄，油和牛奶放入一盆里（图C），用同一搅拌器中速打匀，然后放入白糖（图D）打匀。2料的面粉和泡打粉搅拌均匀过筛（图E），放入蛋黄牛奶里（图F），中速打1-2分钟均匀无颗粒。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里（图G），用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入剩余的打发的蛋白里(图H)，用橡皮刀从一边兜底（图I），翻拌上来（图J），这步很重要，不要乱搅造成蛋白消泡，重复这个动做至蛋白蛋黄糊拌均匀。蛋糕糊分装到12个大号纸杯蛋糕的纸杯里（图K），将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内，烤15分钟至便面金黄即可（图L）。
奶油布丁馅：鲜奶油（图1）放入一干净盆里用搅拌器高速打发（图2-3），冷藏备用。牛奶放一小锅里中火加热（图4）。5料的蛋黄和鸡蛋放1盆里（图5），打散后加糖2大匙（图6）搅拌均匀。放入6料的粉（图7）再拌匀无颗粒（图8）。将煮热的牛奶倒入蛋面糊里（图9）拌匀。倒回锅里中小火边加热边搅拌至浓稠（图11），离火加黄油拌匀（图12）。用同一搅拌器高速打几分钟至均匀无块粒冷凉。然后拌入打发新鲜奶油（图13）。
将奶油布丁馅装入挤花袋里，挤花嘴插入蛋糕里（图14），挤入奶油布丁馅至有稍稍冒出。表面筛上糖粉即可。
不是一般的好吃，看内部组织非常细密。
大家不妨跟着份量走
看你们会不会觉得过甜
因为本人吃到吃过甜
妈咪也说过甜了
但表姐、阿姨、外甥、弟弟
都说刚刚好
不会很甜
这星期六必须再做过呢
弟弟说他很喜欢吃
里面的奶油馅
好像蛋挞的味道
这次要做多一点了
因为自己都爱上了
哈哈哈哈哈哈
